Elke Fett
Sprecherin Viktualienmarkt
Ich trau mich, nach 25 Jahren Marktfrau auf dem Markt zu sein, von meinem Viktualienmarkt zu sprechen. Täglich miterleben zu dürfen, wie unsere Besucher eintauchen in "unser Zuhause", in unser Broterwerb und dabei fast immer ins Schwärmen kommen - das ist schon ein großes Lebensgeschenk!
Grußwort
Sehr geehrter Herr Stuemer,
Küche auf hohem Niveau in Verbindung mit einfachen Zutaten ist ein großer kultureller Wert.
Leider neigen wir heute dazu, dass Speisen gerne nur zur reinen Nahrungsaufnahme verkommen zu lassen.
Damit gehen die Wertschätzung für die Rohstoffe, ebenso wie die Achtung für eine kreative und perfekte Zubereitung verloren.
Speisen sollte ein Höhepunkt des Tages bleiben.
Daher ist eine gute Ausbildung und die Würdigung der daraus entstehenden Meisterstücke nur zu begrüßen.
Viel Erfolg und alles Gute,
Luitpold Prinz von Bayern
Stephan Paul Stuemer
Herausgeber "Stuemer kocht mit..."
Zwanzig Jahre Foodfotografie, mit Münchner Stationen u.a. in der Westenriederstraße, Jahnstraße und der Tölzer Straße mit über hundert Projekten im Bereich "weiße Ware" und Produkt sowie das Glück zu haben, viele Jahre unterwegs in Deutschland, Luxemburg, Österreich, Italien und der Schweiz für internationale Magazine in der Fotografie und im Hotel- und Gaststättengewerbe zu arbeiten, gab mir die Möglichkeit mit vielen Köchen zusammen zu wirken.
Hieraus entstand die Begeisterung eine solche Kochbuchreihe auf den Weg zu bringen. Der Wille zwischen Koch und Fotograf und der Wunsch etwas Meisterliches zu präsentieren, ist ein zusätzlicher Antrieb. In dem Kochbuch werden mit viel Freude und Enthusiasmus die handwerklichen und künstlerischen Tätigkeiten des Kochs und das Fotografieren miteinander verbunden.
Gerade nach den harten Lockdowns und unfair bestehenden Maßnahmen zur Coronabekämpfung, der Lahmlegung vieler freier Berufe bis zu völligem Entzug der Arbeitsfähigkeit wie in der Gastronomie, Kunst und Kultur, dem Einzelhandel und der daraus folgenden existenziellen Bedrohung von Menschen und Familien, danke ich denen, die tatsächlich die Gesundheit aller Mitmenschen schützen, mir mental zur Seite standen und freue mich nach über einem Jahr mit mehr als nur einem finanziellem Verlust nun endlich das erste Buch mit allen Beteiligten zum Ziel zu bringen.
